Ingrédients 4 pers.
- hachis : 400 g (200 g américain non préparé + 200 g haché préparé)
- mélange de légumes pour couscous : 800 g OU 1 courgette + 1 navet + 2 poivrons + 1 branche de céleri
- coriandre : 0.5 plant
- houmous : 150 g – facultatif
- beurre : 2 c. à soupe
- couscous perlé : 400 g
- dattes dénoyautées : 100 g
- Roasted Aubergine & Tomato Sauce (Ottolenghi, bocal) : 350 g
- Eau : 700 ml
- olives vertes dénoyautées (bocal) : 100 g
- huile d’olive : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Préparation : 25 min
- Si nécessaire, nettoyez les légumes (courgette, poivron, navet, céleri) et coupez-les en petits cubes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine (ou une grande poêle) et cuisez-y les légumes pour couscous 5 min, assaisonnés de sel et de poivre. Ajoutez la sauce aux aubergines et 700 ml d’eau, et laissez mijoter 20 min.
- Préparez le couscous (voir les instructions de l’emballage).
- Entre-temps, façonnez des boulettes de hachis de la taille d’une balle de ping-pong. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les boulettes.
- Intégrez les olives et les dattes dénoyautées aux légumes. Rassemblez les légumes d’un côté du tajine et ajoutez le couscous de l’autre. Disposez les boulettes par-dessus et décorez d’un peu de houmous et de feuilles de coriandre.
