Ingrédients pour 4 personnes
- lardons fumés : 250 g
- champignons blonds : 500 g
- épinards frais : 400 g
- oignons : 2
- cappellettis au jambon cru (frais) : 500 g
- crème légère : 200 ml
- huile d’olive : 2 c. à soupe
- poivre, sel
Préparation
- Émincez les oignons et coupez les champignons en 2.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir l’oignon 1 min. Ajoutez les lardons et les champignons, et prolongez la cuisson de 5 min.
- Intégrez les épinards et faites-les fondre 5 min avec la crème. Salez et poivrez.
- Entre-temps, faites cuire les cappellettis dans de l’eau bouillante légèrement salée. Répartissez-les sur les assiettes et versez la sauce par-dessus.
