Ingrédients 4P
- Pak choï : 1
- Champignons de Paris : 250 g
- Jeunes oignons : 3
- Ail : 3 éclats
- Nouilles précuites pour wok : 400 g
- Steak : 400 g
- Huile d’arachide
- Maïzena : 1 c à s
- Sherry vin de riz : 1 c à s
- Sauce soja claire : 2 c à c
- Sauce soja foncée : 2 c à c
- Sauce huître : 4 c à s
- Huile de sésame : 2 c à c
- Sucre candi clair : 2 c à c
- poivre noir
Préparation
- Coupez le steak perpendiculairement aux fibres en lamelles de 3 mm de large. Mettez-les dans un bol avec la Maïzena, le sherry et 2 c à c de sauce soja claire / c à s de sherry, mélangez soigneusement et laissez mariner.
- Préparation de la sauce : mélangez 2 c à s de sauce soja claire / 2 c à c de sauce soja foncée, la sauce soja foncée, la sauce huître, l’huile de sésame et le sucre dans un petit bol et assaisonnez de poivre blanc.
- Épluchez l’ail et coupez-le en tranches fines.
- Découpez les oignons de printemps d’abord en tronçons de 4 cm de long, puis en quatre dans la longueur.
- Détachez les feuilles du pak choï. Coupez les champignons en lamelles.
- Rincez les nouilles à l’eau chaude pour les détacher. Égouttez-les.
